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经典重芝士蛋糕的做法
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经典重芝士蛋糕

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作者: daisy-张晓倩
daisy-张晓倩

经典重芝士蛋糕的用料

经典重芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将奥利奥饼干黑色部分,或者直接买奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖碾碎,黄油放入微波炉加热至液态(一般中高火一分钟就行了)。 将黄油与饼干碎混合,放入蛋糕模中压成饼底。

步骤 2

奶油奶酪不能放冷冻室的,要放在冷藏室储藏。 拿出来软化,倒入绵白糖用打蛋器打至没有明显颗粒并且顺滑。 (冬天不是很容易软化,大家可以一边预热烤箱,然后把打奶油奶酪的碗放在烤箱上面软化)

步骤 3

将鸡蛋打进打奶油奶酪的碗里,一个鸡蛋一个鸡蛋的打。 先将第一个鸡蛋打进去,用打蛋器打至全部吸收顺滑再加入下一个鸡蛋。

步骤 4

将玉米淀粉加入,打至看不见粉

步骤 5

加入莫斯利安,香草精,朗姆酒,继续用打蛋器打奶酪糊。

步骤 6

将已经打至顺滑的蛋糕糊倒入蛋糕模中,在桌子上震两下将气泡震出。 烤箱底层放烤盘倒进满满的温热水,这是为了让芝士蛋糕湿润并且不会开裂。 将蛋糕模放入预热好的烤箱中层,上下火210℃烤60分钟。对于上色有要求的,可以在40分钟左右观察一下上色情况,加盖锡纸防止上色过深。

经典重芝士蛋糕的小贴士

1.蛋糕烤好放凉,放到冰箱冷藏一夜最好吃。 2.切芝士蛋糕的时候,把刀放在火上烤热一刀切,切一刀擦干净,再烧热再继续切,就会有完美的切面。

菜谱创建时间:2016-02-09 22:14:53
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