简单版戚风蛋糕

作者： 光头瘦子

以6寸为例

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 42g
• 白糖 45g
• 橄榄油 20g
• 鲜奶 20g

简单版戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材和工具。鸡蛋分别把蛋黄和蛋清放在两个不锈钢碗里；

步骤 2

制作蛋黄糊。加入食材：白糖15g+橄榄油20g+鲜奶20g。用手动打蛋器搅拌均匀即可；

步骤 3

制作蛋黄糊：加入过筛的面粉42g，用刮刀搅拌均匀。注意不要把面粉搅拌上劲；

步骤 4

制作蛋白：用电动打蛋器打到蛋白出现大泡沫，加入材料：白糖：30g;

步骤 5

制作蛋白：打到蛋白成固体，拉起有尖角。图中的程度还要硬一些更为合适；

步骤 6

把蛋白糊和蛋黄糊快速用刮刀搅拌在一起，放入模具，把气泡震出；

步骤 7

烤箱温度设定：140度。时间设定：30分钟。

菜谱创建时间：2016-02-08 19:50:17