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清蒸鲈鱼的做法
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清蒸鲈鱼

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作者: 何池荫
何池荫

清蒸鲈鱼的用料

清蒸鲈鱼的做法步骤

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步骤 1

鲈鱼处理好,身上划三刀,抹上盐和料酒腌十几分钟。

步骤 2

葱姜切丝,鱼身下,鱼肚里,鱼身上各铺一些。

步骤 3

蒸锅水开后,把鱼放锅里,大火蒸5到8分钟,关火后焖2分钟。

步骤 4

将葱姜和蒸鱼的汤都倒掉,重新放葱丝姜丝在鱼身上。

步骤 5

锅中热一点油,浇在葱姜丝上,再倒上蒸鱼豉油,即可上桌。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼身下铺葱姜是为了把鱼身垫起来,有利于蒸汽流动。蒸鱼时间根据鱼大小来定,1斤鱼5分钟,1斤半鱼8分钟。

菜谱创建时间:2016-02-07 14:40:04
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