清蒸鲈鱼

作者： 何池荫

用料

• 鲈鱼
• 葱姜
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 料酒
• 油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理好，身上划三刀，抹上盐和料酒腌十几分钟。

步骤 2

葱姜切丝，鱼身下，鱼肚里，鱼身上各铺一些。

步骤 3

蒸锅水开后，把鱼放锅里，大火蒸5到8分钟，关火后焖2分钟。

步骤 4

将葱姜和蒸鱼的汤都倒掉，重新放葱丝姜丝在鱼身上。

步骤 5

锅中热一点油，浇在葱姜丝上，再倒上蒸鱼豉油，即可上桌。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼身下铺葱姜是为了把鱼身垫起来，有利于蒸汽流动。蒸鱼时间根据鱼大小来定，1斤鱼5分钟，1斤半鱼8分钟。

菜谱创建时间：2016-02-07 14:40:04