牛肉干（咖喱味）

作者： Serena-澳洲小吃货

用料

• 牛腱子肉
• 料酒
• 葱白
• 生姜
• 蒜头
• 八角
• 桂皮
• 茴香
• 香叶
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 咖喱粉
• 辣椒粉
• 花椒

牛肉干（咖喱味）的做法步骤

步骤 1

牛肉用清水泡一个晚上，去除血水后备用。锅中加入清水、姜片、蒜瓣以及料酒，牛肉焯水后备用。

步骤 2

锅里加入清水、姜片、蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、茴香、香叶、料酒、花椒、干辣椒、放入牛肉，大火烧开后转中小火煮30分钟（煮的时间根据肉的大小调整）。

步骤 3

卤过的牛肉捞出凉凉后，顺着纹切成薄片备用。

步骤 4

取一个大盆，加入生抽，少许老抽、鸡精、盐、糖、花椒粉、八角粉、辣椒粉、咖喱粉，加入热水调匀。

步骤 5

加入切好的牛肉腌制半天入味。

步骤 6

腌制好的牛肉在烤盘上铺好，入烤箱，170度烤制20分钟，中途翻面。因为每个人的烤箱温度会有差异，所以以上温度仅供参考。

步骤 7

烤好的牛肉凉一个晚上。

步骤 8

凉好的牛肉干可以装入玻璃瓶中，想吃的时候取一片～味道赞赞哒～哈哈～逢年过节必备零食^_^

牛肉干（咖喱味）的小贴士

做牛肉干的牛肉要顺着纹切哦。

菜谱创建时间：2016-02-07 11:18:42