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【年味】-金玉满堂-避风塘炒虾的做法
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【年味】-金玉满堂-避风塘炒虾

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【年味】-金玉满堂-避风塘炒虾的用料

【年味】-金玉满堂-避风塘炒虾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基围虾洗净,去头刺、尾刺、须、足,然后开背;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱洗净切段,姜切丝备用;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的基围虾加料酒、葱段和姜丝腌制去腥;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制虾时,将蒜切成蒜末,同时准备好要用的调料;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入少量油,下虾小火煎至变色捞出;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换油,多加些,重新烧热后再加入虾,中火炸透; TIPS:这里换了一次油,是为了去掉生虾煎熟时的蛋白质,使整个菜看上去杂质更少,出品更好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸至如图金色即可沥油出锅备用;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内保留一小部分油,中小火,先下蒜,爆香以后加入面包糠翻炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包糠如上图颜色时把虾再倒回锅内,加调味料调味,稍微翻拌一下即可出锅装盘。 TIPS:面包糠很容易焦黄,等炒到金黄色再放虾会来不及操作。

菜谱创建时间:2016-02-06 22:25:24
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