茉莉酥

作者： 紫竹y

桃酥改版，茉莉花酥&桃酥。 做了一半茉莉酥一半桃酥。 想做一种的可以单选茉莉花。 这是一大烤盘的量，小烤盘适当减少比例。

用料

• 低筋粉 260
• 奶粉 40
• 鸡蛋 1只-45
• 玉米油 135
• 白砂糖 150
• 泡打粉 1.5
• 小苏打 3
• 核桃 60
• 茉莉花 若干

茉莉酥的做法步骤

步骤 1

0. 将茉莉花用清水泡软 1.1玉米油加鸡蛋打散混合均匀，之后加入白砂糖搅拌均匀。备用。 1.2低筋粉中加入小苏打、泡打粉，过筛倒入上面制作好的糊中。搅拌和成面团。 制作过程无拍图。

步骤 2

茉莉酥：分别将面团分成小块，双手团成圆形再压扁，放入烤盘中。最后，把泡软的茉莉花压到酥饼上。 桃酥：面团中加入核桃碎揉均匀。分别分成小块，团成球形再压扁，放入烤盘中。

步骤 3

烤箱预热175度，放入茉莉酥，烘焙15分钟。每个烤箱不同，表面烤至金黄色为止。

步骤 4

～桃酥烘焙过程中体积会膨胀增大。这次面粉比配方加多了，超过一盘量，勉强挤到一盘烤，挤到一起了。结果烤出各种形状的，也还不错。

茉莉酥的小贴士

桃酥烘焙过程中体积会膨胀增大，注意留有足够的空隙，才能保持形状。 当然，想要各种不一样形状的，也可以这样挤在一起烤……☺

菜谱创建时间：2016-02-05 22:04:01