秘制啤酒烧猪蹄

作者： 糕基特

根据姜武的秘制猪手改了方子，没放腐乳一样好吃。口感Q弹，不油不腻，香喷喷非常好吃。

用料

• 猪蹄 2只
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 少许
• 八角 两颗
• 桂皮 1块
• 甘草 2片
• 白酒 少许
• 啤酒 一罐
• 花椒 少许
• 黑胡椒 少许
• 油 少许

秘制啤酒烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，剁小块。

步骤 2

锅内放冷水，倒入猪蹄，放葱段、姜片、花椒以及少许白酒，一同煮沸，水开后再煮几分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

步骤 3

准备好葱姜蒜，洗净切好备用。八角、桂皮、香叶、甘草洗净备用。

步骤 4

锅内放少许油，加葱姜蒜炒出香味。

步骤 5

加大料和冰糖继续一起翻炒。

步骤 6

炒至冰糖融化，加猪蹄一起翻炒，期间加生抽、老抽，翻炒至均匀上色。

步骤 7

加入一整罐啤酒没过猪蹄。（没那么多啤酒，后面为了炖久点又加了热水。一定要开水。）

步骤 8

撒入一些胡椒粉。

步骤 9

加上适量的开水，最好多加一些，大火烧开，盖好锅盖转小火炖2小时左右。

步骤 10

收汁，出锅装盘。撒芝麻点缀。

秘制啤酒烧猪蹄的小贴士

不加盐，用酱油调味。为了好看可以装盘后加点白芝麻点缀。

菜谱创建时间：2016-02-05 18:34:55