自制蛋包饭

作者： 凯特-丧心病狂减肥季

此分量为一人份

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 半个
• 豌豆 50克
• 玉米粒 50克
• 香葱 2根
• 鸡胸肉 100克
• 米饭 100克
• 盐 适量
• 番茄沙司 20ml
• 糖 适量
• 淀粉 少许
• 料酒 30ml
• 黑胡椒 少许
• 面粉 5克

自制蛋包饭的做法步骤

步骤 1

准备玉米粒，将胡萝卜，香菇，切成碎，香葱切末，豌豆剥好备用

步骤 2

鸡肉切成小丁，加少量香葱末，料酒，淀粉，黑胡椒腌制入味

步骤 3

鸡蛋打散，加少许面粉搅拌均匀制成蛋液备用

步骤 4

凉油入锅，待油温五成热，加入香葱末将腌好的鸡肉炒熟，再加入切好的胡萝卜，香菇，以及玉米粒和豌豆炒熟，加入番茄沙司和米饭，加盐和糖调味，翻炒均匀出锅，盛好备用。

步骤 5

锅内少量油，油温烧到三成热，将准备好的蛋液倒入锅里摊成蛋皮，蛋皮不需要翻面，在蛋皮中放入炒好的米饭。

步骤 6

将盘子扣在锅中，翻转炒锅，将炒饭和蛋皮倒扣在盘中，淋少量番茄酱装盘即可。

自制蛋包饭的小贴士

蛋液中加少量面粉是为了增加蛋皮粘性，让蛋皮不易破 炒饭内的蔬菜可以依据自己口味调换

菜谱创建时间：2016-02-05 17:21:19