MUJI无印良品Cafe&Meal—土豆浓汤

作者： 小熹

此菜谱来自muji《无印良品的人气菜肴》一书。喜欢奶油浓汤的少男少女🍲可以放马过来做。包好喝！他抛弃了传统浓汤的细滑口感，保存了土豆皮的摩擦感和土豆本身绵软沙沙的颗粒感，配合了奶油和牛奶的浓稠细滑。完美！

用料

• 面土豆（中大形） 1只
• 油（用于油煎土豆） 适量
• #混合液体A
• 清汤 200ml
• 牛奶 150ml
• 鲜奶油 80ml
• 盐 1/3tsp
• 黑胡椒 1/4小勺

MUJI无印良品Cafe&Meal—土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

将土豆仔细洗净，不去皮。

步骤 2

土豆切滚块。我切了16块。

步骤 3

将土豆放入可微波的碗里微波，成比较软糯的状态。我用了微波高火3分钟+中高火3分钟。微到如下掰开的状态。

步骤 4

开小火，锅中倒油，倒入微好的土豆块。煎土豆块（原方里面是炸）

步骤 5

煎到如图的各面金黄色，包括土豆皮那面。

步骤 6

混合配方里面的液体A，牛奶、淡奶油、盐、胡椒、高汤。做的时候我没有高汤。我用的水+一勺鸡精代替。原方里面的高汤是10g颗粒状固体清汤（大概类似浓汤宝）+200ml热水调制而成。如果家里有留高汤的习惯也可以将高汤冻起来，随用随取！

步骤 7

将液体A倒入搅拌器或者搅拌杯。也将煎好的土豆逐一放入搅拌杯。

步骤 8

搅打几十秒到1分钟。要保留一定的土豆颗粒和土豆皮。

步骤 9

倒入锅里小火熬开，喜欢浓稠点的可以稍微多熬一会，记得不时搅拌防止糊锅。

步骤 10

装碗趁热开喝。不过据说冷藏再喝也是别有一番风味。

菜谱创建时间：2016-02-05 13:39:57