海丰发粿

作者： 我是公子彦他娘

发粿最大的特征就是发粿表面由于酵粉发酵膨胀开裂，形状像一朵盛开的花，有时会在发粿分出的花瓣上点上一点红色。发得越大，裂痕越深，象征发大财、发好运，即代表运势越好的象征。古代即流传过年吃发糕以求好兆头。发糕谐音发财、高升，因为发粿寓意着发财、发家等意义，深受群众喜欢。

用料

• 自发粉 600g
• 赤砂糖 350g
• 水 600g

海丰发粿的做法步骤

步骤 1

赤砂糖加水煮成糖水

步骤 2

把糖水倒入自发粉内，搅拌均匀

步骤 3

水不够可再加，用勺子舀一勺面糊慢慢往下倒，能流畅往下流即可

步骤 4

面糊装入马芬杯，八分满即可，上锅猛火蒸十五到二十分钟！

海丰发粿的小贴士

蒸发粿切记要猛火，中途不能开锅，所以锅里的水一次要加够，这步很关键哦！

菜谱创建时间：2016-02-05 00:54:06