春饼的两种做法

作者： 猫眼1959

寒潮褪去河冻开，绿上柳梢雁归来，满天风筝夺人眼，都只为，春可爱!祝大家立春快乐!

用料

• （一）烙春饼
• 普通面粉 300g
• 热沸奶 210mI
• 食用油 适量
• （二）蒸春饼
• 普通面粉 300克
• 鲜奶 180ml
• 食用油 适量

春饼的两种做法的做法步骤

步骤 1

（一）烙春饼：奶加沸倒入搅面机，面搅好醒20分钟

步骤 2

用手揪挤子，按扁

步骤 3

小碟里放油，拿一个挤子沾点油再沾其它挤子，沾油面两两重叠

步骤 4

擀成2mm厚，放入饼铛(小火不用放油)，烙饼鼓起大包翻面，再鼓起来出锅

步骤 5

吃的时候用手撕很容易分成2张

步骤 6

（二）蒸春饼：面和成团，盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 7

将面团分成20份，每份24克

步骤 8

擀成6cm大小

步骤 9

每层上下都要刷油

步骤 10

十张一打，共两打

步骤 11

每打擀成21X21（cm）的圆片，擀的时候注意，正面擀2下，反面擀2下，力度适中

步骤 12

分上下2屉蒸，开锅蒸15分钟

步骤 13

配菜：素炒五丝，将鸡蛋饼切丝、青椒切丝，姜葱切丝，胡罗卜、窝笋、木耳切丝焯水

步骤 14

锅里放底油，姜葱炒香，放入五丝煸炒，放入调料煸炒出锅

步骤 15

开吃

春饼的两种做法的小贴士

烙好的春饼要叠在一起，这样即保温，又不容易干，配菜根据自己喜爱，荤、素、生、熟搭配

菜谱创建时间：2016-02-04 13:52:52