核桃酥

作者： 香雪小厨

方子来自女侠森森的“核桃酥”，感谢！ 这个方子真是太好了，酥香脆，好吃又简单易做，分量合适刚刚好是三能金烤盘一盘，可按个人口味随意放各种果仁，黄油植物油都可，个人认为放黄油，口感酥松，玉米油呢口感是酥脆的，看个人口味选择咯。 做了几种口味送朋友，都说很好吃！所以呢，必须要记录下来，各种果仁轮流做！ 制作菜谱，是为了记录下生活中发生的点滴，也是为了方便再操作，享受过程，只为乐趣。

用料

• 低粉 225g
• 植物油（黄油） 100g
• 白砂糖 80g
• 盐 1g
• 小苏打 2g
• 鸡蛋（中等大小） 一个
• 核桃仁（果仁） 适量（我放50g）

核桃酥的做法步骤

步骤 1

核桃仁烤箱烤熟，切成小粒，不要打碎，有果仁颗粒口感更好，放一旁备用

步骤 2

白糖植物油一起搅拌均匀，加入鸡蛋搅拌均匀。如果是放黄油，先隔水融化，然后和白糖鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

低粉小苏打盐过筛，倒入鸡蛋糊用刮刀轻轻翻拌，让各种材料融合一起，不要过度搅拌起筋饼干就不酥了。

步骤 4

加入核桃仁，戴一次性手套捏成面团

步骤 5

同样做法做的杏仁的

步骤 6

同样做法的南瓜籽的

步骤 7

葵花籽的，反正是随个人喜欢，放什么果仁都可以

步骤 8

这时可以预热烤箱190度。面团分成20克一个的小面团，用手轻轻整成松松的圆，不用太圆，不要使劲去揉圆，面团揉结实了会影响饼干的酥松度，一共可以分成25个小面团，三能28×28金色烤盘正好一盘

步骤 9

放入烤盘，轻轻按成小饼，周围有点开裂不要紧，烤时也会有点裂的

步骤 10

表面刷蛋黄液

步骤 11

放入烤箱，180度上层，烤20分钟

步骤 12

出炉了！玉米油的酥脆，更健康点儿

步骤 13

黄油版的酥松，更香，我还是喜欢黄油版的

步骤 14

我一口气做了四种口味的，核桃酥，杏仁酥，南瓜籽酥和葵花籽酥，各有各的味道，都不错

菜谱创建时间：2016-02-03 23:44:16