钢琴慕斯蛋糕～我心鸣奏的旋律🎶

作者： 亲爱的小渔

巧克力和芝士双拼口味的钢琴慕斯蛋糕🎹，过程好磨人，可是成果非常安慰啊。慕斯糊用的@君之 的方子，步骤我就不照抄君之老师了，麻烦大家去原方看一下，也可以用自己拿手的方子。灵感来自一个韩国网图，因为是送给小宝钢琴老师的，所以就不给各位亲看切面了哈。有些小复杂，建议整体心里过一遍再开始做。祝成功！

用料

• 6寸海绵蛋糕体 3片
• 草莓
• 巧克力慕斯糊 详见步骤3
• 芝士慕斯糊 详见步骤5

钢琴慕斯蛋糕～我心鸣奏的旋律🎶的做法步骤

步骤 1

1.准备两个6寸海绵蛋糕坯，一个修成比6寸略小的心形，再根据钢琴形状斜切，否则慕斯成形后切面会露出海绵蛋糕片。

步骤 2

2.然后和另一个一起分片，刷朗姆酒糖浆，这样口感比较湿润。我图省事都做成了原味的，亲们可以做巧克力的，或者巧克力、原味双拼。

步骤 3

3.准备巧克力慕斯糊（具体过程麻烦看君之的“巧克力方形慕斯蛋糕”），一半用料足足够了，这个量我做了一个6寸心形还有一个6寸圆形。

步骤 4

4.把一片心形蛋糕片（其实是斜切的大半个心哈）在心形慕斯模里摆好，记住倾斜的方向！加上些草莓丁儿，然后倒入巧克力慕斯糊，放冰箱冷藏。

步骤 5

5.准备芝士慕斯馅（具体过程麻烦看君之的“酸奶芝士慕斯”），我用7寸圆模，翻了1.5倍的量，一共夹了两片圆形蛋糕片，这样底座比较厚实。

步骤 6

6.模具四周摆一圈切成一半的草莓（我预先把草莓切成心形，不切也没关系，尖角朝上更稳当，否则浇慕斯糊时有的会歪掉啦）。蛋糕片上摆草莓丁，然后倒入芝士慕斯糊，放冰箱冷藏。

步骤 7

7.制作钢琴黑键，把事先浇好的黑巧克力片切小条（黑巧隔水融化，然后大家发挥想象，让它薄薄的就好哈），当然也可以省去这一步直接用巧克力酱画。

步骤 8

8.脱模、组合。心形巧克力慕斯按照预留形状切开，注意一定一定要热刀！旋转下就是钢琴的样子了。留出琴键的位置，摆在芝士慕斯上。这一步要准，因为巧克力蛋糕体整体还是偏软，无法想像摆错了怎样再铲起来呜呜~~。当然聪明的你们也可以试下速冻哈，我提着一颗心抖抖霍霍才完成。

步骤 9

9.最后，轻松地打点淡奶油吧，画出白键、按上切好的巧克力小条作为黑键，或者用巧克力酱画。看看再在表面点缀些音符啊写点话什么的都可以。

步骤 10

10.PS：感觉好复杂，我是说修图写谱哈哈！终于发现厨房里写那么多菜谱的同学们真的好辛苦！马上过年了，祝亲们新年快乐，&欢迎刷谱，么么哒！

菜谱创建时间：2016-02-03 17:55:41