用APP打开
腐乳鸡翅的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

腐乳鸡翅

2104人浏览 80人收藏 4人做过
APP中查看更多做法
作者: 严妍
严妍
腐乳瓶里整块腐乳已让老妈撮完了,这剩下的汁这可是做腐乳菜的主料呢。以五花肉为主料做的菜总在我们家不招待见,换成鸡翅还能成坐上客,当然我们还可以换成其它方式搭配其它菜把它给消灭,创意无限,美味无限嘛! 这腐乳在制做时用红曲进行染色,外表呈红色,酒香浓郁,做出来的菜卖相和味道都不错,也可以做为节日宴客菜哟。

用料

腐乳鸡翅的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

在鸡翅两面各划上两刀,葱段切片、姜切片、辣椒切小段

步骤 2

将图1中所有材料放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀

步骤 3

腌制两小时让其入味

步骤 4

将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎,并加入少许老抽、生抽调成汁

步骤 5

锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎

步骤 6

当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将葱、姜、辣椒段捞出

步骤 7

加入少许冰糖和腐乳汁,和没过鸡翅一半的水,烧开

步骤 8

烧开后,开中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘

腐乳鸡翅的小贴士

1. 腐乳汁较咸,又用到了蚝油和生抽老抽,这道菜就不用放盐了 2. 放冰糖时不要放太多,只是让鸡翅看起来更明亮,太多了,甜味会掩盖腐乳味 3. 老抽的量也不要太多,稍微增加酱色,太多颜色发黑

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:52
换个做法