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腐乳鸡翅的做法
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腐乳鸡翅

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作者: 严妍
严妍

腐乳鸡翅的用料

腐乳鸡翅的做法步骤

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步骤 1

在鸡翅两面各划上两刀,葱段切片、姜切片、辣椒切小段

步骤 2

将图1中所有材料放入碗中,倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀

步骤 3

腌制两小时让其入味

步骤 4

将腐乳汁中的大点的腐乳块压碎,并加入少许老抽、生抽调成汁

步骤 5

锅中倒油烧热,将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中煎

步骤 6

当鸡翅煎到肉发紧,颜色金黄时,将葱、姜、辣椒段捞出

步骤 7

加入少许冰糖和腐乳汁,和没过鸡翅一半的水,烧开

步骤 8

烧开后,开中火烧十五钟左右,当汤汁快收干,汁发粘时关火装盘

腐乳鸡翅的小贴士

1. 腐乳汁较咸,又用到了蚝油和生抽老抽,这道菜就不用放盐了 2. 放冰糖时不要放太多,只是让鸡翅看起来更明亮,太多了,甜味会掩盖腐乳味 3. 老抽的量也不要太多,稍微增加酱色,太多颜色发黑

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:52
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