小岛老师的红茶酥饼

作者： 拾一麦

小岛老师的方子～做了一次又一次，也可以替换抹茶，味道同样惊艳～

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 43克
• 蛋黄 11克
• 低粉 143克
• 伯爵红茶 4克
• 装饰用细砂糖 适量，我没有用～

小岛老师的红茶酥饼的做法步骤

步骤 1

将红茶放入研铂中研至剩少许碎茶叶

步骤 2

将黄油室温软化后，放入搅拌碗中，加入糖粉用电动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

搅拌至黄油微微发白分两次加入打散的蛋黄液，每次加入后搅拌均匀，不要打发。搅拌至光滑润泽，然后加入低粉和茶叶碎。用橡胶刮刀搅拌均匀

步骤 4

将面团平分两份，分别搓成大约15厘米长的棒状，用保鲜膜把面团包好，放入冰箱冷冻3小时以上。

步骤 5

烤箱170度预热，提前将面团从冰箱取出，放置一段时间，然后在冷冻状态下把面团在细砂糖上滚动，使面团表面沾满糖粒，然后用锋利的刀切成大约1.2厘米厚的块。放入烤箱内烘烤15～20分钟，直至酥饼略呈焦黄色

步骤 6

烤完后冷却，烘烤至酥饼周边和底部略带焦黄色，中间部分基本无色为宜，烤后立即取出

小岛老师的红茶酥饼的小贴士

注意防潮，一周内食用为佳～

菜谱创建时间：2016-02-02 12:40:33