芝麻小面包（60%中种）

作者： 紫色潜影贝

用料

• 中种
• 高粉 150
• 牛奶（甜） 113
• 酵母 2.5
• 糖 原方有糖1.5克，由于用了甜牛奶，所以没有再放
• 主面团
• 高粉 100
• 牛奶 62
• 糖 25
• 盐 4
• 酵母 0.5
• 芝麻 30
• 黄油 25

芝麻小面包（60%中种）的做法步骤

步骤 1

面团揉到扩展

步骤 2

摔面滚圆后静置30-40分钟

步骤 3

分成9等份滚圆，醒发20分钟

步骤 4

二发（天气冷，酵母量少了，二发足足发了近两个小时才达到标准，下次冷天酵母要多放点），165度18分钟

步骤 5

软软的，很香

步骤 6

芝麻香飘满屋

菜谱创建时间：2016-01-31 21:59:32