趣多多蛋糕

作者： 云赏依尚

好久没有出新作品了，这段时间又自创了这款让孩子吃了一次还要再次点名要求制作的蛋糕。顾名思义，这是跟趣多多一样的巧克力口味，让挑食的孩子一试难忘的蛋糕，哈哈，成就感之作啊！欢迎各位亲们前来刷菜谱哦^_^

用料

• 蛋黄 55克
• 可可粉 15克
• 凉开水 60克
• 色拉油 20克
• 低粉 60克
• 蛋白 125克
• 细砂糖 60克
• 盐 1克
• 耐高温巧克力豆 40克

趣多多蛋糕的做法步骤

步骤 1

用碗称好可可粉，加入凉开水，搅拌均匀成为可可液。

步骤 2

把可可液加到蛋黄里，加入15克细砂糖及1克盐，用手抽打蛋器把混合物搅拌均匀。

步骤 3

把已过筛一次的低粉，用粉筛筛入上一步的混合物中，用手抽打蛋器拌均匀，再加入色拉油，继续用手抽拌均匀。静置待用。

步骤 4

蛋白里分三次加入余下的细砂糖，用电动打蛋器把蛋白霜打至九分发。

步骤 5

在第三步的混合物中加入40%的蛋白霜，用手抽打蛋器把混合物拌均匀，再把混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里，用橡皮刮刀把混合物拌匀。

步骤 6

把30克巧克力豆加入蛋糕糊里拌匀，倒入蛋糕模后，轻震几下把空气震出，将剩余的巧克力豆在蛋糕糊表面均匀铺上，放入180℃预热好的烤箱内中下层，调至165℃烤四十分钟。

步骤 7

烤好后把蛋糕取出，震出热空气后把蛋糕模立起冷却至室温，脱模即可。

趣多多蛋糕的小贴士

本方用的六寸圆模，蛋糕烤好后会比模具稍高，所以不用倒扣而用立起冷却的方法，这样就不会把蛋糕的表面扣出压纹来。 蛋白霜大家可以尽情地打到八九分发，而再也不用担心戚风蛋糕的裂纹了，要让蛋糕更像趣多多，要的就是这裂纹！

菜谱创建时间：2016-01-31 21:15:04