不列塔尼酥饼

作者： 豆妈小厨

酥死人不偿命的Sablé Breton ，在PH 的方子上减少了10g的黄油用量。

用料

• 黄油 90g
• 低筋面粉 95g
• 玉米淀粉 20g
• 糖粉 35g
• 熟蛋黄 1个
• 盐 1g

不列塔尼酥饼的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。

步骤 2

蛋黄过筛，黄油软化后搅拌成乳霜状。

步骤 3

将以上原料混合，并加入糖粉和盐，混合成均匀的面团。

步骤 4

将面团置于保鲜膜上，按压使其变成扁平状，用保鲜膜裹好，冷冻1到2个小时。

步骤 5

将面团取出，稍软化后用擀面杖擀成5毫米厚度，用保鲜膜包好后再放入冰箱冷藏2到3个小时。

步骤 6

用模具切割面团，并将其排列于预先铺好烘焙纸的烤盘中。

步骤 7

烤箱160度，中层上下火，30分钟。烤至饼干呈现浅茶色最佳。

菜谱创建时间：2016-01-31 18:40:45