香草奶油黑麦松饼配红酒肉桂越橘汁

作者： Evadong

其实写这个菜谱主要是为推荐这个酱汁，酱汁的方子来自@Corymiu的《红酒肉桂越橘汁炖梨子》菜谱，晚上炖完梨子剩下的酱汁因为太好吃了没舍得扔掉，早上把酱汁熬到浓稠糖浆状，酸甜味正好中和了香草奶油的香腻感，搭配松饼好吃到飞上天。 力推大家都试试，绝对有惊喜！真的炒鸡好吃！词穷了……

用料

• 松饼：
• 低粉 130g
• 黑麦粉 50g
• 鸡蛋 2个
• 糖 40g
• 牛奶 135ml（根据鸡蛋的大小适当调整）
• 盐 一小撮
• 无铝泡打粉 7g
• 牛油果油 20g(可以换成黄油或者玉米油随意）
• 红酒肉桂越橘汁： 原方子减半量
• 红酒 100ml
• 越橘汁 50ml
• 冰糖 20g
• 玫瑰水 两大勺
• 肉桂枝 半根
• 八角 一小个
• 香草奶油：
• 淡奶油 40ml
• 香草精 两滴
• 糖分 10g

香草奶油黑麦松饼配红酒肉桂越橘汁的做法步骤

步骤 1

首先做酱汁，把酱汁所有材料放到奶锅里小火把冰糖溶化，转大火把汁收浓。

步骤 2

把鸡蛋、牛奶、牛油果油混合在一起，用打蛋器搅拌均匀，把所有粉类筛入混合液体里拌匀，不要过度搅拌否则会影响松饼口感。

步骤 3

小火加热平底锅，倒一点点儿油，用厨房纸巾把油涂抹均匀，倒一勺儿面糊在锅里，用勺儿背整形成一个圆饼，大概半分钟左右翻面继续半分钟出锅（根据面饼的大小调整时间），全程要小火。

步骤 4

淡奶油加糖粉打发至膨胀，加入香草精拌匀备用。

步骤 5

把松饼在盘子里摆好你喜欢的造型，淋上酱汁放上香草奶油，摆上喜欢的水果，拍照📷，开吃啦！

菜谱创建时间：2016-01-31 15:35:14