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韩式裱花蛋糕的做法
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韩式裱花蛋糕

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作者: 糖花夫人
糖花夫人

韩式裱花蛋糕的用料

韩式裱花蛋糕的做法步骤

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步骤 1

抹茶粉先过筛两遍,再用50克的热水冲开,用刮刀搅拌至完全融化无颗粒,待用;

步骤 2

面粉过筛两遍备用;鸡蛋冰箱冷藏过,将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱继续冷藏。

步骤 3

蛋黄加30克细砂糖搅打至融解,加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻;

步骤 4

加入已经过筛好的低粉,“z"字搅拌均匀。

步骤 5

将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用;

步骤 6

打发蛋白:蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性;

步骤 7

取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的面糊倒入模具,用力震几次,把内部的大泡震出来;将模具放入烤箱中下层,150度烤60分钟,

菜谱创建时间:2016-01-30 18:02:17
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