韩式裱花蛋糕

作者： 糖花夫人

韩国进口白奶油裱花，抹茶海绵蛋糕

用料

• 蛋糕材料：
• 柠檬汁 几滴
• 鸡 蛋 三个
• 低粉 40克
• 抹茶粉 7克
• 热开水 50克
• 细砂糖 60克 （一半放蛋白，一半放蛋黄）
• 玉米油 30克

韩式裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

抹茶粉先过筛两遍，再用50克的热水冲开，用刮刀搅拌至完全融化无颗粒，待用；

步骤 2

面粉过筛两遍备用；鸡蛋冰箱冷藏过，将蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，蛋白先放入冰箱继续冷藏。

步骤 3

蛋黄加30克细砂糖搅打至融解，加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻；

步骤 4

加入已经过筛好的低粉，“z"字搅拌均匀。

步骤 5

将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用；

步骤 6

打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，再分3次加入白砂糖打至硬性；

步骤 7

取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 8

将拌好的面糊倒入模具，用力震几次，把内部的大泡震出来；将模具放入烤箱中下层，150度烤60分钟，

菜谱创建时间：2016-01-30 18:02:17