外婆私房菜【手工猪肉丸】

作者： 每顿吃饱宝

就是有着冬菇碎的蒸肉丸啦(๑>؂<๑） 〔又忘了拍照了…肉丸找了一张近似的网络图片…但菜谱绝对是外婆自己的！！〕

用料

• 猪的前腿肉（最好） 400-500克（或者看自己吃多少）
• 蒜头 少于3瓣
• 冬菇 3-5个
• 盐 适量，看口味
• 番薯粉 2-3汤匙
• 鸡精／味精 少许
• 花生油 少许

外婆私房菜【手工猪肉丸】的做法步骤

步骤 1

剁猪肉（不用很碎），并将泡软的冬菇切茎，将冬菇和蒜都切成碎粒，准备好材料。

步骤 2

用容器装起猪肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均匀搅拌一会儿。

步骤 3

加入一丁点盐，搅拌一下，再加入少许清水，再搅拌均匀，成黏糊状。

步骤 4

加入番薯粉、鸡精，最后下一点油。

步骤 5

接下来用手进行搅拌，期间可用拳头锤几下肉，搅拌均匀。

步骤 6

将肉末捏成一个个肉丸（不要很大力），放进盘里，下锅蒸15分钟左右。

步骤 7

大功告成，生鲜出炉！！

外婆私房菜【手工猪肉丸】的小贴士

肉不要剁太碎，不然粘不起来！！ 捏肉丸不要大力，不然肉心会硬！！

菜谱创建时间：2016-01-30 11:05:49