香酥鸭

作者： 芥末私房小厨

鸭子是凉性的，吃鸭子不上火哦。

用料

• 鸭子 一只
• 盐 适量（依个人口味）
• 花椒 少许
• 八角 几枚
• 黄酒 适量
• 葱段 一根大葱的量

香酥鸭的做法步骤

步骤 1

将整只鸭子洗净放入较大一点的容器中，加入黄酒，葱段，花椒，八角，盐，在冰箱中冷藏腌制24小时。

步骤 2

将腌制过的鸭子连同敷在身上和膛里的腌料一起放盘子里，上锅蒸熟，大概需四十至五十分钟

步骤 3

蒸好后的鸭子晾凉，去掉腌料，沥干水分。油锅的油一定要大量，基本没过鸭子为宜，油锅热后炸制鸭子至金黄色，捞出斩件摆盘。

香酥鸭的小贴士

蒸的过程中不要将腌料去掉，炸的时候要去掉腌料，并沥干水分。

菜谱创建时间：2016-01-29 11:51:16