衢州肉圆，漂圆

作者： 灵韵suki

从小就吃这个，妈妈通常做很多，直接蒸出来存着做菜，然后我就会去柜子里偷来吃😄。长大了，也学会了做，可以煮汤，炒菜，煎着吃，都很好吃哦

用料

• 芋艿 250克
• 肥瘦猪肉 200克（可多可少的，按自己喜好）
• 番薯粉 250克（反正要和芋艿差不多）
• 料酒，生抽，盐

衢州肉圆，漂圆的做法步骤

步骤 1

芋艿洗去泥沙，放进高压锅，加水齐平，上气后压十分钟，压至芋艿熟烂。把芋艿皮剥去，此时的皮非常容易去除的

步骤 2

待不烫手就可以戴上手套把芋艿捏成泥，发挥你想象，怎么方便怎么来

步骤 3

肥瘦猪肉剁成泥，可以不用太碎，这样可以吃到肉粒

步骤 4

这是农家番薯粉，非常正宗，也只有这样的才能做出好吃的，市场买的可能都有掺东西，做出来效果不好

步骤 5

番薯粉加生抽，料酒，盐，水，调成这种的糊。水最后加，不要加太猛了，面糊太希不行的。大概就是勉强能化开，但是用筷子很难搅动的，像我这样用筷子划一下出现这样的状态，很快又恢复就可以了

步骤 6

然后把肉，芋艿，面糊拌到一起，拌匀，调好咸淡，这样生胚就做好了

步骤 7

示范一种吃法，就是水烧开，拿个勺子，一勺一勺挖进去

步骤 8

碗里放熬好的猪油，你也可以用其他油，猪油比较香哈，葱花，少许生抽，味精，盐，虾皮，紫菜，榨菜，把煮好的肉圆盛进眼里，加汤，就非常好吃了。也可以像蒸包子一样蒸熟，留着可以炒青菜也很好滴

衢州肉圆，漂圆的小贴士

碗里放熬好的猪油，你也可以用其他油，猪油比较香哈，葱花，少许生抽，味精，盐，虾皮，紫菜，榨菜，把煮好的肉圆盛进眼里，加汤，就非常好吃了

菜谱创建时间：2016-01-29 01:06:50