先將乾魚仔洗乾淨,添加一點開水在乾魚仔裡,然後放入蒸鍋蒸上五分鐘左右
切好青椒和大蒜備用。芥蘭頭熟的快一點用開水炤一下再切絲,鍋燒熱添油放入大蒜,翻炒,加入豆豉三勺翻炒出香味,再加入辣椒醬四勺,翻炒出辣味。
再加入乾魚仔,翻炒大概五分鐘,加入切絲的芥蘭頭。一起翻炒兩分鐘,加入一點水,開始蓋上鍋蓋,水燒乾
五分鐘後掀起鍋蓋繼續翻炒加入青椒,翻炒到出現油,加入鹽巴,差不多可以起鍋了。這樣魚仔比較軟和入味!