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吉普赛挞[Gypsy tart]的做法
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吉普赛挞[Gypsy tart]

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作者: 墨迹流苏
墨迹流苏

吉普赛挞[Gypsy tart]的用料

吉普赛挞[Gypsy tart]的做法步骤

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步骤 1

制作挞皮。将黄油切小块,和黄砂糖混合,放入料理机。加入鸡蛋,搅拌30秒。加入面粉,搅拌几秒,直到形成面团即可。

步骤 2

将步骤1中的面团挪到操作台上,将面团揉至表面光滑,用保鲜膜将面团包起来,放入冰箱,冷藏30分钟。

步骤 3

烤箱180度预热。

步骤 4

将面团擀成面饼,铺在模具内,沿着模具内侧贴严实。用叉子在挞底的面饼上扎一些洞。将挞皮冷藏20分钟。

步骤 5

在挞皮上放上重物,烤20分钟。取出重物,再烤5-10分钟,直到挞皮干燥,变成金黄色。将挞皮从烤箱中取出,晾凉。

步骤 6

制作挞馅。将淡奶和红糖混合,用电动打蛋器打大概15分钟,直到混合物轻盈,呈羽毛状。

步骤 7

将挞馅倒入挞皮中,烤5-10分钟,直到挞馅长高,发粘。将挞取出烤箱,晾凉,即可。

吉普赛挞[Gypsy tart]的小贴士

1. 淡奶(英语:Evaporated milk)在台湾称作奶水,牛奶经浓缩制成的乳制品。经过蒸馏过程,淡奶的水分比鲜牛奶少一半。淡奶常用于制作甜品,以及用于冲调咖啡及奶茶等饮品。著名的鸳鸯和丝袜奶茶,常用淡奶制作。淡奶如果加入糖等甜味添加物,则为炼奶。

菜谱创建时间:2016-10-20 02:15:38
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