椰蓉小面卷

作者： b文惠

方子来源易彩，有所改动，操作也按自己的做法

用料

• 金像高筋面粉 270克
• 盐 3.2克
• 白糖 45克
• 酵母 4克
• 淡奶油 53克
• 牛奶 120克
• 黄油 20克
• 【椰蓉馅材料】
• 椰蓉 53克
• 蛋液 45克
• 黄油 15克
• 奶粉 12克

椰蓉小面卷的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅所有材料用筷孑均匀，分成6等份。

步骤 2

将除黄油外的所有材料揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。（我用金像高筋面粉，大约揉15分钟）

步骤 3

放在发酵箱用28度以下的温度，发酵至两倍大。

步骤 4

发酵好的面团用擀面杖轻轻排气，分成6等分后滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一份面团擀圆形，在面片上均匀的铺上椰蓉馅。

步骤 6

卷成卷，在中间切成两半。

步骤 7

排入凉了黄油的烤盘上。

步骤 8

放在35度的发酵箱发酵至两倍大，在表面刷上一层蛋液。

步骤 9

放入180度预热好的烤箱，上下火，烤20分钟。

菜谱创建时间：2016-01-27 23:18:03