花朵馒头

作者： 大欣宝

花朵！美的不要不要😊

用料

• 绿色
• 面粉 75g
• 青椒汁 适量
• 白糖 10g
• 酵母 1g
• 紫色
• 面粉 150g
• 熟紫薯泥 适量
• 白糖 20g
• 酵母 2g
• 橙色
• 面粉 150g
• 胡萝卜汁 适量
• 白糖 20g
• 酵母 2g

花朵馒头的做法步骤

步骤 1

把所有食材用料理机打成泥

步骤 2

先将温水和酵母提前兑开

步骤 3

把每种颜色的料拌搅均匀， 揉成面团光滑

步骤 4

放到温处发酵两倍大，扒开可看见清晰的蜂窝状组织，这意味着面团发酵好了，将发酵好的面团排气

步骤 5

紫薯、胡萝卜，青椒面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。

步骤 6

用手捏一个圆形的面团， 然后将压好的花朵沾水分别放在圆形大的面团上，再搓一个圆点当花蕊。

步骤 7

用牙签在叶脉上划出纹理

步骤 8

上锅醒发15分钟，冷水入笼，大火烧开后转小火蒸15分钟， 继续焖5分钟揭盖。

步骤 9

成品图😊

花朵馒头的小贴士

1、制作面团的时候，需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入，每种面粉吸水都不一样，要使面团软硬适中。紫薯比较吸水。 2、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、压叶脉纹理时手法重点，不然蒸好后看不清楚纹理。5、二次醒发一定要到位后再蒸。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

菜谱创建时间：2016-01-27 23:01:10