用APP打开
自制腐乳的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制腐乳

10.5万人浏览 5075人收藏 31人做过
APP中查看更多做法
作者: 大欣宝
大欣宝

自制腐乳的用料

自制腐乳的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐先切小块,锅里烧水把豆腐放进沸水里,直到豆腐飘起来就可以捞上来,把豆腐控干水 ,一个带盖的容器底部铺上双层厨房纸,豆腐粒都排上去 稍微有些间隔防止发酵后粘连。加上盖子,放两周让其自然发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放两周让其自然发酵。这个时间自己控制,温度高则发酵快,当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的霉即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在一个干净无油无水的碗里放入辣椒面和盐拌匀,再把发酵好的腐乳, 放到白酒里滚一下,沾辣椒和盐的混合物里滚一圈直至表面都沾上盐和辣椒,放到一个密封性好的瓶子里,搁置一晚。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入一勺高度白酒,一个星期就可以吃了,不过酒味会很重,我一般都会多做点,一两个月以后吃。 )蘸白酒是为了消毒增香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是十月份做的腐乳,不过已经全部吃光了,只留下这张图片了。

自制腐乳的小贴士

制作腐乳时需要干净无油无水的器皿 ( 注意:自制腐乳要慎重,若出现异味、异色勿食)

菜谱创建时间:2016-01-12 23:20:53
换个做法

自制腐乳的其他做法


柠檬凤爪--夏日清新菜
柠檬凤爪--夏日清新菜
评分 8.2 1034 人做过
APP查看详细教程
自制咸蛋: 100%出油起沙的咸蛋
自制咸蛋: 100%出油起沙的咸蛋
评分 8.7 2121 人做过
APP查看详细教程
米酒,酒酿,醪糟
米酒,酒酿,醪糟
评分 8.7 1668 人做过
APP查看详细教程

自制午餐肉
自制午餐肉
评分 7.8 1667 人做过
APP查看详细教程
自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
自制黑椒风味脆皮肠--多图详解手工灌肠
评分 8.3 1960 人做过
APP查看详细教程
自制凉粉
自制凉粉
评分 8.0 1141 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
那些年我们一起吃过的无骨鸡柳(附“斜切鸡”图解)
评分 8.0 1209 人做过
APP查看详细教程
台湾卤肉  台湾卤肉饭Braised Pork Rice
台湾卤肉 台湾卤肉饭Braised Pork Rice
评分 8.5 1407 人做过
APP查看详细教程
豆豉牛肉酱
豆豉牛肉酱
评分 8.2 1012 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


马蹄糕
马蹄糕
评分 7.8 1974 人做过
APP查看详细教程
五香酱牛肉
五香酱牛肉
评分 8.8 3669 人做过
APP查看详细教程
酱黄豆
酱黄豆
评分 8.4 1764 人做过
APP查看详细教程
自制草莓酱
自制草莓酱
评分 8.8 4156 人做过
APP查看详细教程
花生黑芝麻汤圆
花生黑芝麻汤圆
评分 8.1 3013 人做过
APP查看详细教程
兰州风味麻辣土豆片(又名:通渭路土豆片、马三洋芋片)
兰州风味麻辣土豆片(又名:通渭路土豆片、马三洋芋片)
评分 7.7 1163 人做过
APP查看详细教程