巧克力塔

作者： zmjasmine_zhe6

用料

• 塔皮
• 低筋面粉 250g
• 糖粉 100g
• 黄油 140g
• 蛋黄 1个
• 内馅
• 巧克力（可可脂60%~75%） 300g
• 鲜奶油 300g
• 黄油 100g

巧克力塔的做法步骤

步骤 1

黄油切丁软化，低筋面粉和糖粉过筛。讲1个蛋黄准备好。

步骤 2

讲低筋面粉和软化黄油混合，用手抓成沙泥状。

步骤 3

放入蛋黄，将面粉揉成团，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 4

将面团从冰箱取出，然后用擀面杖擀成薄片，将塔模放在上面用小刀切出比塔模大一圈的塔皮，然后放在塔摸上，用手轻轻将边缘压实，用小刀除去上面多余的塔皮。

步骤 5

在塔皮上放入烘培纸，用叉子在表面上戳出小孔，防止烘培中膨胀，然后放上派石，放入170°C预热烤箱，烘烤12分钟，取出，拿掉烘培派石，自然冷却。

步骤 6

将巧克力切碎，放入容器中，

步骤 7

鲜奶油加热，在快沸腾的时候关火，倒入切碎的巧克力，搅拌至巧克力融化，立刻放入软化的黄油融化。

步骤 8

搅拌好的巧克力立刻倒入烤好的塔皮中，最后用刨刀刨入巧克力碎片装饰即可。

菜谱创建时间：2016-01-27 12:28:06