虾仁滑蛋

作者： 卡姐私房菜

简单好弄的菜，不需要太多调味，就是吃食材本身的味道

用料

• 鸡蛋 4只
• 虾仁 250克
• 青椒丁 5克
• 胡萝卜丁 5克
• 葱 5克
• 料酒 10克
• 白胡椒粉 5克

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净去虾线，加料酒、白胡椒粉、葱花腌制一会儿。我买的整虾剥壳备用，直接买速冻虾仁也行，口感肯定是鲜虾好些。

步骤 2

4个鸡蛋，加少许盐，打散，备用。

步骤 3

少许青椒碎和胡萝卜碎（可用青红椒或青豆，作为点缀颜色用）混入蛋液中。

步骤 4

热锅凉油，先煸炒虾仁，稍微变颜色后直接倒入蛋液，用锅铲画圈炒，蛋液凝固后即可出锅。

虾仁滑蛋的小贴士

这道菜属于快菜，所以翻炒时间都不要太长，不能炒老，调味不要太复杂，尽量提前放好。

菜谱创建时间：2016-01-27 08:58:32