【健康三餐】Tuscan Chicken

作者： Sunny_Kreglo

香味浓郁的意式鸡胸，蘑菇、西红柿、橄榄、鸡胸、豆子，10分钟一锅出。 方子来自：Delicious meets Healthy 略有改动 把白腰豆换成了鹰嘴豆和黄豆（一有黄豆马上意式变黄豆猪蹄的感觉了。。。）

用料

• 鸡胸肉 3大整块，切小块
• 口蘑 200克，切片
• 黄洋葱 1个，切丝
• 蒜 2-3大瓣，切片
• 西红柿 2个中等大小的，切块
• 白腰豆（cannelini beans）或其他豆类 生重80克
• 番茄干（sun-dried tomatoes） 1/2杯，切大块
• 黑橄榄 1/3杯
• 橄榄油 2-3大勺
• 蜂蜜 1大勺
• 意大利香醋或白醋 1大勺
• 干牛至草（oregano） 1小勺
• 干百里香（thyme） 1小勺
• 新鲜罗勒叶子或欧芹 2大勺，切碎
• 盐和黑胡椒 适量

【健康三餐】Tuscan Chicken的做法步骤

步骤 1

准备豆子。 如果用罐头豆子，沥干水后，直接拿来用。 如果用生豆子，提前半天用水泡上。大火煮开后，小火闷15分钟到不软不硬的状态，因为在菜里还会继续煮。沥干水备用，

步骤 2

锅热后，放入鸡胸块，翻炒到变色，推到锅的一边。

步骤 3

锅里放入1大勺橄榄油，煎蘑菇，大概2-3分钟后，把蘑菇也推到一边。

步骤 4

锅里再放入1大勺橄榄油，煎洋葱丝到变软，放入蒜片，一起煎1分钟。适量加盐和黑胡椒调味。

步骤 5

放入剩下的西红柿块、橄榄、番茄干、豆子，和所有的菜、肉一起翻炒匀，加入牛至草、百里香、香醋、蜂蜜，尝尝咸淡，还可以再放些盐和黑胡椒调味。

步骤 6

盖上锅盖，转中小火，闷一会，到豆子变软、鸡肉熟透。 如果汤汁太多，打开锅盖，大火收汁。

步骤 7

出锅时，撒上鲜罗勒叶子或欧芹碎。

【健康三餐】Tuscan Chicken的小贴士

1，如果有时间，鸡肉可以用盐、黑胡椒、白胡椒腌一会。 2，时间富裕的话，做熟后，等30分钟让汤汁更入味再吃。 3，番茄膏可以代替西红柿。

菜谱创建时间：2016-01-27 08:51:16