香煎土豆泥茄盒

作者： 小白素食记录

口感香软不油腻，土豆泥做馅很赞 春节家宴时做过，算是老少都喜欢的一道菜 因为很软，非常适合老人和小盆友吃~

用料

• 长茄子 一根
• 土豆 一个
• 盐 1小匙
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 面粉 3大匙
• 水 3大匙
• 椒盐 适量

香煎土豆泥茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）

步骤 2

土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥

步骤 3

把土豆泥填入切好的茄子中

步骤 4

用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊

步骤 5

锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

香煎土豆泥茄盒的小贴士

一边沾面糊一边下锅，沾好一个下一个即可 附上让茄子少吸油的小窍门，首先把茄子放有少许油的锅中，让一面的面粉糊定型煎熟，马上翻面让另一面淀粉糊也熟，然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可，需要翻一次面，很简单，但是注意一定要用不粘锅

菜谱创建时间：2012-02-26 15:24:56