豌豆鸡米

作者： 思忆无

小时候吃豌豆从来都是水煮，只放些盐，煮熟的豌豆细细一捋全进嘴里。其实并不很喜欢吃豌豆，只是享受捋进嘴里的过程……

用料

• 豌豆
• 鸡胸肉
• 姜末

豌豆鸡米的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片成三片，切条后切小丁状，调盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右；

步骤 2

热锅热油，倒入腌制好的鸡肉迅速划开，煸白后盛出；

步骤 3

热锅热油，加姜末煸香，加入豌豆粒翻炒，倒半碗热水，关锅盖小火焖几分钟直至豌豆软烂；

步骤 4

倒入之前煸好的鸡肉翻匀，调适量盐、鸡精，勾薄欠起锅。

豌豆鸡米的小贴士

a. 菜市剥好的豌豆比较老，如果现剥去壳的豌豆比较嫩可以免去焖煮的时间； b. 鸡肉尽量切小些，这才叫鸡米嘛，最后豌豆软烂了再放鸡肉，这样鸡肉不柴。

菜谱创建时间：2012-02-23 15:58:57