奶油浓汤南瓜盅

作者： 虹精灵

去年圣诞夜为了看顶马十周年，进城轧了一记闹忙，处处都是排队等饭吃的，于是匆匆闯进避风塘。朋友点了一个南瓜盅，盛着各种菌菇的奶油浓汤，吃完菌菇把外面的南瓜搅碎进浓汤里又变成南瓜浓汤，于是印象深刻。汤少喝的不过瘾，耿耿于怀地自己做一次，爱放多少汤放多少汤。

用料

• 碎芝士 可选
• 南瓜 1只
• 黄油 50g
• 面粉 4勺
• 牛奶 500ml
• 各种菌菇 随便，爱吃就多放点
• 高汤 适量
• 盐 适量

奶油浓汤南瓜盅的做法步骤

步骤 1

南瓜切掉大约四分之一作为盖子，囊和籽掏出，洗净。菌菇洗净切片备用。

步骤 2

南瓜放在盘子内，上锅蒸大约40分钟。

步骤 3

蒸南瓜的同时，取平底锅，小火融化黄油，放入面粉炒匀，压碎大块的面团。

步骤 4

保持小火。分次加入牛奶，每次加入牛奶后用平底锅铲将面糊搅匀。根据自己喜好，加高汤或水调整浓稠度。

步骤 5

加入菌菇，碎芝士，少许盐，小火煮开。期间注意搅拌，以免粘底。

步骤 6

煮到菌菇熟软，倒入南瓜腔内，再蒸5分钟。

步骤 7

端出，装饰上碎芝士即可。

奶油浓汤南瓜盅的小贴士

应该放点淡奶油的，前一天正好炒鸡蛋用完了，于是加了芝士碎，也还好。加牛奶的同时要搅匀面糊，用平面面积比较大而且有镂空的平底锅铲很顺手。这个用料做出来汤的量蛮大的，大概可以装满4只南瓜。

菜谱创建时间：2012-02-22 10:56:45