小球寿司

作者： qiuqiu*

用料

• 甜虾
• 扇贝
• 三文鱼
• 鱿鱼
• 米

小球寿司的做法步骤

步骤 1

准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。生米淘好，夏天泡３０分钟，冬天泡１小时后放入电饭锅煮熟（我的电饭锅有寿司米饭一档，如果没有，要比平时做米饭的水量少一些）。

步骤 2

寿司醋的做法：０盐、糖、白醋按１∶５∶１０的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

步骤 3

按寿司米饭：寿司醋=５：１的比例，趁热用木勺搅拌均匀。

步骤 4

如图，双手略微沾水，将米饭握成一小团，抹上辣根，然后铺上生鱼。再用大点的保鲜膜包好拧紧，然后拎着保鲜膜上面的部分快速转圈甩寿司－－－这样寿司自然而然就被甩圆啦，不用捏的。

步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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菜谱创建时间：2012-02-21 23:12:40