蒸鸡蛋羹

作者： 意子衿

多年前第一次蒸鸡蛋羹，有大大的蜂窝眼儿，蛋也很老，总之就是难吃死了，从那以后不敢再尝试，出去吃饭有鸡蛋羹总是买来解馋，直到最近又嘴馋了，硬着头皮在微波炉里试了两次，还是有蜂窝眼，很老，几乎对蒸蛋绝望了，无意中在网上看到有人说用微波炉怎么蒸都会有蜂窝，只能用锅蒸。抱着再试一次，不行就再不自己蒸鸡蛋羹的悲壮决心，每一步都小心翼翼进行，终于没白费我的苦心，蒸出了嫩滑如镜的鸡蛋羹，哎，你说我容易吗？以后要经常练，才能熟能生巧。

用料

• 鸡蛋 两个
• 温水
• 盐
• 蒸鱼豉油

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

打两个鸡蛋顺一个方向搅匀

步骤 2

加4个鸡蛋壳的温水搅匀

步骤 3

加少许盐拌匀用小勺把上面浮着的气泡去掉

步骤 4

锅中放水烧开，盛鸡蛋的碗盖一层保鲜膜放到蒸笼上蒸，盖盖。

步骤 5

中火锅开后拧成小火15分钟就可以滴点儿蒸鱼豉油开吃了

蒸鸡蛋羹的小贴士

想在鸡蛋羹里加虾仁、蟹棒等料可放在碗底，蛋熟后自然就浮在表面了。

菜谱创建时间：2012-02-15 00:30:34