提拉米苏

作者： 燕燕淑舫

我不否认、做为一个女人、我有提拉米苏情结。 是因为它动人的传说 也是因为它被赋予的意义 更是因为它那绵绵的口感、浓郁香醇的风味 自从3年前怯怯地做过一次、经历了一些小小失败与挫折之后、我又重新把它放在我心中最最神圣的地方、除了仰望、只有朝圣了。 时隔三年、我又一次重整心情、把它从神坛上请下来、蹑手蹑脚、战战兢兢。。。。。。 正宗的提拉米苏是必须要使用马斯卡彭奶酪（Mascarpone）和马萨拉酒（marsala）的、不过我这次没敢做正宗的、我想还是先从简易版入手更容易成功、更容易给自己增加一些自信吧。 事实证明、杯装软版的确实比较容易一些、对于造型也没那么高的要求。

用料

• 咖啡液 速溶咖啡1大勺 水60ml 朗姆酒（ 或咖啡酒） 2大勺
• creamcheese（原味奶油芝士） 200g
• 蛋黄 2个
• 白细砂糖 100g（别轻易自己减量、后面的咖啡和可可粉都是苦的）
• heavycream鲜奶油 100ml
• cocoapowder可可粉 适量
• 手指饼干 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

奶油芝士放干净的盆里回软、如果天冷可以放在温水盆里加温

步骤 2

咖啡液的材料混合一起

步骤 3

无水无油的盆里放蛋黄和砂糖、用打蛋器打到颜色呈乳白色

步骤 4

另取一无水无油的盆、倒入鲜奶油、用打蛋器打发至挑起后不滴下、出现尖尖角的状态

步骤 5

将打发的鲜奶油分两次加入到奶油芝士里搅拌、千万不要过多搅拌、稍稍搅拌即可

步骤 6

再将打好的蛋黄加入、稍加搅拌、即成了芝士糊

步骤 7

取手指饼干放入咖啡液里稍稍浸湿、不要过头、会影响口感

步骤 8

浸湿的手指饼干放入杯底、量根据自己喜好。我放了大约1/5、觉得还可以再放一些。上面倒入搅拌好的芝士糊、放入冰箱冷藏至少4小时

步骤 9

吃之前取出、上面筛上可可粉、再筛上自己设计的糖粉图案就成了

菜谱创建时间：2012-02-14 23:21:19