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清蒸泡椒黑鲷的做法
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清蒸泡椒黑鲷

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作者: 燕燕淑舫
燕燕淑舫

清蒸泡椒黑鲷的用料

清蒸泡椒黑鲷的做法步骤

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步骤 1

黑鲷去鳞、开膛、取出内脏、剪去腮、洗净。用厨房纸擦干水分、斜切几刀、均匀地洒上盐、特别是刀口部分,腌15分钟便于入味

步骤 2

鱼装深盘里、上面摆上葱、姜丝、花椒、八角、淋上少许酱油、再倒入花雕酒、适量的泡椒(量根据自己喜好)

步骤 3

放入蒸锅、大火,水开冒出蒸气后记时间,7分钟后停火

步骤 4

取出鱼,拣去葱、姜、花椒、八角,用勺子取盘子上蒸出的鱼汤淋到鱼身上(嫌麻烦的直接取鱼肉沾汤吃吧) 、上桌开吃

清蒸泡椒黑鲷的小贴士

小贴士: 1.做清蒸鱼一定要用新鲜鱼,刀鱼、鲈鱼、武昌鱼等等都适合清蒸。 2.火候很关键、要根据鱼的大小记蒸的时间、如果鱼稍小、就要相应缩短、时间长了鱼会发硬发柴、就不好吃了。

菜谱创建时间:2011-11-26 19:07:37
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