黑椒煎鲑鱼柳

作者： 匡匡raku

超市里买到已片好的智利产银鲑柳，产地急送，很是鲜肥。拿回来本打算做个日式海鲜什锦锅，想想时间已晚，不如换个简单吃法。 鲑鱼皮下本身已含丰富油脂，尤其适合烤与煎。处理过程毫不复杂，鱼柳下锅便可甩手去干别的事情。关键是，这整个料理过程前后不过四五分钟而已，省时省力省步骤，不必美食达人，厨房菜鸟也完全可轻易拿下。卖相味道都堪称绝佳，盘器若再考究些，拍出照片看不输专业范儿。

用料

• 黑胡椒盐 少许
• 新鲜鲑鱼柳 两条
• 橄榄油 少许

黑椒煎鲑鱼柳的做法步骤

步骤 1

平底锅倒一丁点橄榄油润一下表层（注意要极少量，鱼肉本身已很出油），而后将鱼柳铺在其上，开小火轻柔慢煎。

步骤 2

隔两三分钟照看一下即可，期间撒薄薄一层黑胡椒盐，上下翻翻面。

步骤 3

最后待油脂溢出，表面煎至微焦金黄色，便可出锅盛盘。

黑椒煎鲑鱼柳的小贴士

若家中有烤箱，撒了胡椒盐后直接包上锡纸进去烤到滋啦冒油，则是另一种不错的吃法。

菜谱创建时间：2012-02-14 22:43:25