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双味情侣麻糬的做法
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双味情侣麻糬

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作者: 鱼影舞
鱼影舞

双味情侣麻糬的用料

双味情侣麻糬的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

说明一下配料,玉米淀粉是很必须的,第一次我就是忽略的玉米淀粉导致的失败啊。芝麻油倒不是必须,可以使麻糬皮更不易粘连,换成其他油也是可以的。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把红豆给煮了,我今天用的是我很喜欢的大红豆,一个个沙沙的很有口感。当然红小豆也是可以的,总之主旨就是在于一个——豆沙嘛。我是用电压力锅煮的,加相当于红豆体积1.5倍的水就够了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮红豆的时候,就可以制作麻糬皮了。把玉米淀粉、糯米粉、芝麻油加入适量清水搅匀。加了玉米淀粉搅出来的糊不会像纯糯米粉糊那样稠稠的,但不要太稀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅好了米糊就可以上锅蒸了,大约15分钟就可以了。看到白色的米糊变成了米白色半透明的固体就好了。出锅后把这一团团再搅搅匀,中间和边缘可能软硬不一样,使劲搅搅就好。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边煮红豆一边蒸米糊的时候我还顺便把燕麦片和黑芝麻给炒了。记得都要冷锅的时候下锅炒,不然芝麻要到处乱蹦。炒到芝麻香香的,燕麦片焦黄就好,这样吃起来又香又脆。当然这部不是必须的,主要是为了做成情侣麻糬的样子,用椰丝、玉米淀粉抹在麻糬外面也是很好的。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的红豆出锅晾凉后依口味加入适量蜂蜜,建议还是别加太多,虽然蜂蜜是个好东西。然后拌匀,红豆压碎,当然也可以不压,保持整颗红豆的口感。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后就按包汤圆的方法把花生酱和红豆馅们用麻糬皮给包了,大小自己斟酌。……什么?不会包汤圆?那就用包包子的方法然后搓圆,反正弄成带馅的团子就好。然后给红豆馅的裹上燕麦片,花生酱的裹上黑芝麻,香软可口的双味情侣麻糬就诞生了。为什么要这样搭配?当然是为了配色鲜明哈~~~好吧,我拍照不好凑合看吧。

双味情侣麻糬的小贴士

蜂蜜是比较健康的,用红糖、白糖替换也可。蜂蜜高温加热会破坏营养成分,如果换用其他糖可以连同红豆一起煮。

菜谱创建时间:2012-02-14 14:44:17
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