美帽虾

作者： 米妮米奇

用料

• 大虾 8支
• 香菇，洋葱少许
• 面粉
• 海苔或韭菜
• 盐，花椒粉
• 鸡蛋

美帽虾的做法步骤

步骤 1

准备工作，和面，香菇，洋葱，虾仁切丁。打一个鸡蛋

步骤 2

步骤 3

虾仁切成绿豆大小的虾丁，把虾丁香菇、洋葱碎搅拌均匀加入适量的盐和味精、花椒粉、料酒拌匀

步骤 4

步骤 5

加淀粉，和水，更加粘稠，易成型

步骤 6

步骤 7

将馅料团成小丸子进油锅炸，微炸一下就出锅

步骤 8

步骤 9

擀和丸子数量相当的饺子皮，1个丸子对应两个饺子皮，饺子皮一定要中间厚，两边薄，这样出来口感才好

步骤 10

步骤 11

将丸子放在一个饺子皮上，在用另外一张盖上，边上压实，整理成草帽的形状

步骤 12

步骤 13

海苔切条，沾上蛋液，围一圈在草帽上装饰

步骤 14

步骤 15

用剪刀修剪整形帽子边缘

步骤 16

步骤 17

煎锅里倒入没过草帽高度的油，油温中小火加热至5成左右,将草帽圆肚子向下炸，过一会再翻面，这样不会卷边。炸至金黄色出锅

步骤 18

步骤 19

炸好的美帽虾占一层蛋液，再蘸一层面包糠，下锅过一下，这时油温4,5成热，不然糊啦

步骤 20

步骤 21

然后就O了

美帽虾的小贴士

ps。。 1.最好用面包糠，我也没有，用的是切片面包，在烤箱里烤干，放入保鲜袋，弄碎成面包粉。 2.馅料里虾可以弄得大小不均些，放入芝士，甜玉米，松仁什么的也不错，可以加面粉，不过不能多，不然就太实在，不好吃了。 3.海苔切得时候容易断，将刀从一端滚刀切到另一端。 4.虾仁去虾线的时候，从尾端开始容易一个整体的取出。 5.面包糠可以粘两次。更好吧。

菜谱创建时间：2012-02-04 23:52:44