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潮式反沙芋头的做法
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潮式反沙芋头

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作者: nodamedoris
nodamedoris

潮式反沙芋头的用料

潮式反沙芋头的做法步骤

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步骤 1

芋头洗净去皮,切成大小均匀的小长条

步骤 2

取干净的锅,倒入适量食用油,待油温稍高,将芋头放入油锅炸制金黄色即可捞出,待用

步骤 3

将油锅洗干净后,放入白糖以及适量水熬糖浆。水和白糖的比例约为2:1

步骤 4

翻炒糖浆熬至大泡变浓稠

步骤 5

倒入芋头,蒜末,白醋,快速翻炒(这一步要动作快)

步骤 6

待糖浆均匀裹住芋头后,立刻关火,继续翻炒出沙即可上锅了

潮式反沙芋头的小贴士

1.芋头最好挑选有红丝的荔浦芋头 2.熬糖浆要慢火,千万不要急躁 3.白糖的用量灵活应变,千万不要多

菜谱创建时间:2012-02-04 17:51:35
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