橙子蒸蛋

作者： 白少俠～

看了一些评论关于为什么蛋液不成形的问题，到了后期的蒸煮阶段，需要自己把握蛋液和蒸的时间，因为每个人购买的橙子鸡蛋大小都不一样的。如果在菜谱的时间下蛋液没有成型，多几分钟就可以。

用料

• 鸡蛋 一颗
• 橙子 一枚
• 白糖 两勺/适量

橙子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

选多汁的橙子，在桌子上用手轻揉三分钟，摸起来表皮软软的就行，小心别弄破了。

步骤 2

拿刀在橙子上方轻轻地切出一个圆盖子，下刀要轻，别划破橙肉。

步骤 3

把圆盖剥下来放一边。

步骤 4

拿筷子插进橙子肉和皮的边缘，让两者剥离，然后用勺子把橙子肉挖出来。

步骤 5

橙子肉榨汁，我是用手挤得 - -，加白糖并搅拌，过滤网。

步骤 6

鸡蛋打散，倒入橙汁，搅拌均匀后过滤网。

步骤 7

液体倒入橙子杯里，倒八九成就可以了，盖上盖子~

步骤 8

锅内水烧开后转中火，橙子隔水蒸十五分钟后，关火，闷二分钟再取出。

橙子蒸蛋的小贴士

我没有把橙子切两半，那样挖果肉更方便，可是这枚橙子不够大。。选肉多又比较软的橙子较好，一定要揉，这样能帮助剥离。

菜谱创建时间：2012-01-31 09:55:38