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全家福的做法
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全家福

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作者: jue
jue
这道菜适合年节团圆,材料可随自己喜好更改。

用料

全家福的做法步骤

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步骤 1

瑶柱用绍酒浸泡,蒸锅蒸发后,撕成丝备用;

步骤 2

羊肚菌先冲洗一下,然后用水泡发(泡过羊肚菌的水可以留用);

步骤 3

海参放入加有葱段、姜片、绍酒的滚水中汆烫一下,取出斜切段 。鱼肚切成大小适中的厚片,入沸水汆烫,用漏勺捞起沥干。青菜心修正后汆烫一下捞出,火腿、冬笋、胡萝卜分别切片备用;

步骤 4

起油锅,加入油用葱段、姜片炝锅,加入绍酒和鸡汤,捞出葱段、姜片不要。将瑶柱丝、鱼肚、海参、火腿、冬笋、羊肚菌、 胡萝卜放入锅内,待汤汁滚起转小火煨10分钟,加盐、胡椒、蛋饺(蛋饺已熟,所以滚一下就行)、青菜心,再滚起勾芡,四周淋上麻油,撒上葱花即可。

菜谱创建时间:2012-01-29 08:41:07
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