卤味拼盘

作者： Seine

年夜饭餐桌上必备的卤味拼盘，可以在除夕前几天就开始准备，卤汁还可以存放一段时间，继续卤制下酒菜

用料

• 鸡翅尖 0.5kg
• 鸡蛋 6个
• 豆腐 1块
• 牛腱 1.5kg
• 鸡脚 10个
• 老抽
• 冰糖
• 花椒
• 八角 3个
• 干辣椒
• 料酒
• 姜
• 葱

卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

生牛腱用清水泡2小时去血水后倒掉血水

步骤 2

牛腱放入高压锅，加清水没过牛肉，加入老抽、冰糖、料酒、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜片、高压锅上汽后压30分钟左右

步骤 3

牛肉捞出，放凉后切片

步骤 4

卤牛肉的汤可以继续卤制鸡蛋、豆腐、鸡翅、鸡爪、鸭翅、大肠等

菜谱创建时间：2012-01-19 11:10:57