朗姆酒巧克力慕斯

作者： 阿整

用料

• 蛋黄 一个
• 牛奶 100g
• 黑巧克力 50g
• 鲜奶油 250ml
• 朗姆酒 10ml
• 吉利丁片 1.5片

朗姆酒巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片冷水泡软

步骤 2

巧克力和牛奶50g，白糖+牛奶50g，分别隔水融化

步骤 3

白糖牛奶加入蛋黄和朗姆酒，边加热边搅拌至浓稠均匀

步骤 4

淡奶油+白糖打发至5,6成发

步骤 5

朗姆酒混合液中加入一半吉利丁片，搅拌充分

步骤 6

然后加入一半打发好的淡奶油，搅拌均匀

步骤 7

装入干净的容器中，入冰箱冷藏

步骤 8

加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，加入另一半泡发的吉利丁水到巧克力馅中，搅拌充分

步骤 9

然后加入剩下打发好的淡奶油到巧克力馅，搅拌均匀。（留一点淡奶油做最后的装饰）

步骤 10

搅拌均匀后，加入到冷藏好的香草馅上面，继续入冰箱冷藏。冷藏前半成品，冷藏2小时后，裱最简单的花装饰，过筛可可粉，用2根搅拌均匀后，加入冷藏好的朗姆酒慕斯上，继续冷藏3~4小时，裱花、过筛可可粉，完成

菜谱创建时间：2012-01-18 19:40:00