梅菜蒸肉饼

作者： kristie

用料

• 甜菜芯
• 免治猪肉
• 冬菇 三隻
• 糖 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 酒 少许
• 生油 少许
• 麻油 少许

梅菜蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

梅菜先用清水浸三十分鐘，揸乾备用

步骤 2

免治猪肉下少许糖、盐、生抽、胡椒粉、生粉及酒用手顺时针拌匀

步骤 3

逐少加入浸冬菇的水，打至起胶后，加入生油及少许麻油

步骤 4

倒入切碎的梅菜及浸软了的冬菇

步骤 5

在碟上大火蒸10分鐘

步骤 6

洒上葱花即成

梅菜蒸肉饼的小贴士

知不知道梅菜為什麼叫梅菜呢？并不是因為它看起来霉霉烂烂，而是因為它起源於梅州！梅菜乾是客家人的传统名菜。 梅菜有三种：菜芯、菜片和粗叶，味道清甜爽脆。其中菜芯以芯嫩、色黄、味香为上品。

菜谱创建时间：2012-01-17 06:49:50