瑞士芝士火锅

作者： kristie

用料

• 麵粉 一茶匙
• gruyère芝士 5oz
• swiss芝士 5oz
• sharp chedder芝士 5oz
• 白酒 半杯
• 柠檬汁
• 牛油
• 蒜泥
• 芥酱
• 豆蔻粉

瑞士芝士火锅的做法步骤

步骤 1

半杯dry白酒（sauvignon比chardonay好），加一茶匙柠檬汁，用小火煮热（柠檬汁的酸性帮助芝士溶解）

步骤 2

（不喝酒的朋友可以改用苹果汽水）

步骤 3

另外小火起鑊，下牛油

步骤 4

溶掉后加入一茶匙麵粉，慢慢煮至没有硬块加入少许蒜泥

步骤 5

倒入热好的白酒

步骤 6

然后逐少加入切小粒的芝士（总数约15oz）

步骤 7

士完全溶掉后用少许芥酱和豆蔻粉调味，倒入火锅锅即成

瑞士芝士火锅的小贴士

芝士火锅传统是用gruyère，就是洋葱汤那一种，creamy，但nutty。 瑞士的芝士火锅通常只有麵包，可以加灼熟的蔬菜如西兰花、蘑菇、鲜车厘茄等。如果有芝士剩下来，放在冰箱裡凝固后可以当作普通芝士使用。

菜谱创建时间：2012-01-25 17:54:22