萝卜肉圆

作者： 小阿妞妞

萝卜肉圆，妈妈常做的一道菜。有点像狮子头，就是里面加了萝卜丁的。它比全肉的不腻，加了肉又少了重重的萝卜味。

用料

• 猪五花肉
• 萝卜
• 生抽
• 料酒
• 鸡精
• 番薯淀粉
• 葱花
• 盐

萝卜肉圆的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的五花肉切成小丁；

步骤 2

萝卜去皮也切成丁；水烧开后下萝卜丁稍煮后捞出，凉后用手挤干水分备用。

步骤 3

取一个大盆，倒入猪肉丁和萝卜丁，加入料酒、生抽、鸡精、盐，葱花，再放入番薯淀粉搅拌均匀。

步骤 4

用双手将搅拌均匀的肉丁萝卜丁捏成稍大的肉圆，就像狮子头那种大小，每个都尽量捏得大小均匀点。

步骤 5

大火烧开水后 入蒸笼蒸，大约30分钟左右。

步骤 6

出笼时洒葱花和一点胡椒粉即可，趁热吃味道更好。

萝卜肉圆的小贴士

1.萝卜丁水煮后尽量挤干水份，不然蒸时容易出水就不容易成形了。 2选肥瘦相间的猪肉比较好，太瘦的话口感就硬硬的了.萝卜丁和肉丁的比例约为1：1左右。 3.番薯淀粉的用量要控制好，太多的话做出来的肉圆发硬影响口感，太少了又会不成形。

菜谱创建时间：2012-01-16 11:20:40