陈皮姜丝浸脆肉鲩

作者： 莫言catlam

冬天又是火锅季节了，现在很多脆肉脆卖呢，又可以一饱口福了！超爱，鱼肉很是脆口，非常有滋味哦！ 脆肉鲩（huan四声）原产是在于广东省中山市长江水库，是用利用水库的矿泉水，喂精饲料运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。

用料

• 新会陈皮 1个
• 脆肉鲩 600克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量

陈皮姜丝浸脆肉鲩的做法步骤

步骤 1

脆肉鲩切大块，沥干水份备用;

步骤 2

切姜丝，陈皮提前泡软后也切成丝，葱切成葱花备用;

步骤 3

热油锅，下姜丝和陈皮丝稍微炒香;然后加入适量的清水，煮开;

步骤 4

水开后下脆肉鲩;转中小火，把肉浸熟;下盐调味，最后撒葱花即可！

陈皮姜丝浸脆肉鲩的小贴士

鱼肉浸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！

菜谱创建时间：2012-01-14 20:05:21